抗性淀粉相关论文
为优化超声退火法制备糯米抗性淀粉的工艺条件，本研究以抗性淀粉含量为指标，在单因素实验的基础上运用响应面分析法探究水分含量、超......
抗性淀粉是一种低热量的功能性食品成分，具有促进肠道健康、降低餐后血糖等保健作用，但常因在摄入食品中含量过低而难以发挥功效。为......
抗性淀粉是指不能被健康人体小肠消化吸收的淀粉或淀粉降解产物,具有降低餐后血糖、预防心血管疾病、防止肥胖症、促进肠道健康等......
本文以绿豆淀粉为试验材料,利用柠檬酸与绿豆淀粉发生酯化反应,得到绿豆抗性淀粉（Mung bean resistant starch,MB-RS4）,采用酯化反应......
为了解不同小麦品种抗性淀粉含量的差异及其与其他淀粉品质性状的关系,以30个小麦品种为试验材料,分别在河南省7个地点种植,对面粉......
研究压热-酶解法制备黑豆抗性淀粉的最佳工艺条件。探讨压热-酶解法过程中普鲁兰酶添加量、酶解时间、压热温度、压热时间对黑豆抗......
杂种优势的应用极大提高了水稻产量,为保障我国粮食安全做出了重要贡献。我国杂交水稻经过50多年的发展,水稻产量不断突破,但是对......
【目的】为研究烤烟上部叶在成熟后期及烘烤过程中淀粉组分和抗性淀粉含量的变化。【方法】以烤烟品种云烟87上部叶为试验材料，分析......
抗性淀粉作为一种高膳食纤维的功能性食品成分，因其独特的功能特性和有利于健康的益处而受到重视，其生理作用包括对血糖、空腹血浆甘......
目的：为被餐后血糖波动造成困扰的人群解决米制主食的难题，开发低GI方便米制主食，系统深入研究稳糖米、普鲁兰酶、豌豆粉等附加原料添......
以柠檬酸和鹰嘴豆淀粉（NS）为原料，通过单因素、响应面分析法优化鹰嘴豆抗性淀粉（RS）制备工艺，来制备高抗性淀粉的柠檬酸鹰嘴豆淀粉酯（CS）。......
采用普鲁兰酶（PUL）去除苦荞淀粉支链，进行多次湿热处理（HMT），探究普鲁兰酶用量和湿热处理次数对苦荞全粉中抗性淀粉含量以及理化特性的影......
从糙米到现在的精制大米,由于糙米的精细加工导致营养元素大量流失。虽然食用糙米营养价值更高,有利人体健康,但由于糙米保留了糠......
天然淀粉因其不溶于冷水、结构功能弱、易老化、加工粘度损失等缺点,限制了其应用。因此,近几十年以来,为了满足工业技术要求,特别......
膳食纤维具有稳定餐后血糖、降胆固醇作用以及降低由饮食引起的相关代谢类疾病风险等益处。抗性淀粉（RS）可以作为一种膳食纤维被结肠......
目的：通过系统回顾和荟萃分析评估抗性淀粉对慢性肾脏疾病患者炎症、尿毒症毒素及肾功能的影响。方法：分别在PubMed、Embase、The Co......
目的 观察抗性淀粉（resistant starch，RS）长期干预对 2 型糖尿病（type 2 diabetes mellitus，T2DM）患者糖脂代谢的影响。方法 纳入2015年6......
第一章抗性淀粉对非酒精性脂肪肝病小鼠的作用及菌群改变目的:探讨抗性淀粉（Resistant starch,RS）对非酒精性脂肪肝病（Non-alcoholic ......
宜糖米是功能稻米中的一种。功能性稻米是指具有调节人体生理功能,适宜普通人群食用,又不以治疗疾病为目的的稻米产品。宜糖米中含......
水稻是重要的粮食作物,世界有一半以上的人口以水稻为主食,稻米营养成分的组成和含量与人类健康息息相关。淀粉是水稻食用部分的主......
抗性淀粉RS3（Resistant StarchⅢ）又称回生淀粉,由于其具有较低的消化性且有类似膳食纤维的功能,可以达到降脂减肥的作用,并且具有独......
以怀山药(产地:河南焦作)和普通山药(产地:河南周口)为研究对象,采用不同蒸煮方式研究山药不同部位、不同老化时间条件下食用品质......
香蕉作为一种重要的水果,同时也是重要的粮食作物,其果肉中的抗性淀粉含量要高于其他水果和常规的农作物。香蕉中的抗性淀粉具有调......
糖尿病是一种慢性疾病,全球约有4.25亿成年人患糖尿病。不管对全球的经济支出还是对糖尿病患者个人的生命和生活都产生了严重影响......
以油莎豆淀粉为原料,以辛烯基琥珀酸酐为酯化剂,选用水相法制备OSA淀粉酯.对不同OSA用量的油莎豆OSA淀粉酯的糊液透明度、冻融稳定......
肉制品的低脂低盐化是肉类产品发展的一个重要方向。抗性淀粉（Resistant starch,RS）是一种天然的高分子化合物,能够改善肉制品凝胶、......
苦荞营养成分独特、丰富,药用特性好,是少有的药食同源的作物,已越来越受人们青睐,也常被认为是某些功能性食品和药品的原料。随着......
直链淀粉的含量是玉米淀粉品质的重要指标，sbeⅡb是直链淀粉合成的关键基因。sbeⅡb基因的隐性突变能够降低淀粉合成途径中的淀粉分......
糜子（Panicum miliaceum L.）是起源于我国的一种一年生草本粟类作物,属禾本科黍属。其籽粒富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,......
以玉米淀粉为原料,采用了压热-酶法并加入一定量的大豆蛋白肽(5％、10％、15％和20％,W/W)制备了大豆蛋白肽-玉米淀粉复合物,研究了复合物......
本论文从多尺度结构和功能特性两方面研究了压热处理对杂豆淀粉和抗性淀粉的影响,并对杂豆中抗性淀粉的构效关系进行了初步探究。......
抗性淀粉(RS)与慢消化淀粉(SDS)具有良好的抗消化性和功能特性,研究已证实其在调控血糖方面具有显著效果.本文介绍了RS与SDS在物理......
抗性淀粉具有类似膳食纤维的作用,具有重要的生理功能和优良的食品加工性能.为了增加淮山产品的利用价值,通过单因素试验和均匀试......
为进一步明确不同加工条件和食用方式对青香蕉粉慢消化作用的影响,研究水热处理、干热处理、酸碱处理后青香蕉粉中抗性淀粉的稳定......
抗性淀粉经过大量的试验证明,具有高抗酶解性,对高血糖、高血脂、糖尿病、肥胖症等慢性疾病均有预防和缓解功效。为探究电子束—酶......
本文比较系统地研究并阐述了单一湿热处理、普鲁兰酶脱支-脂质复合及湿热联合处理两种不同的方法提高普通面粉中抗性淀粉含量,以及......
含有sbe3-rs基因型的高抗性淀粉含量水稻品种（系）具有调节餐后血糖、改善血脂和增强饱腹感等功效。以‘降糖稻1号’为sbe3-rs基因供......
目的:探究抗性淀粉饮食模式下L-茶氨酸对大鼠肠道免疫功能的调节作用.方法:通过对抗性淀粉饮食模式下4周龄SD雄性大鼠进行28 d不同......
目的 采用响应面法优化农产品中抗性淀粉(resistant starch,RS)的体外检测方法.方法 选择谷类、薯类、豆类3类抗性淀粉主要来源的......
淀粉是食品中的六大营养素之一,是机体的主要能量来源.抗性淀粉是一类不能被小肠酶解的淀粉,功能类似于膳食纤维,可控制血糖、降低......
